4、忘记酒庄正牌酒，关注副牌酒或三牌酒。

此外，由于马尔贝克葡萄酒能与许多食物搭配佐餐，因此也越来越受欢迎。此种葡萄酒还总是散发出土壤和巧克力的芳香。

本文介绍的内容就是适合与此种红葡萄酒搭配佐餐的美食。究其原因，是在于饮用葡萄酒的时候，红肉中的酶能够柔化葡萄酒中的单宁，还能将酒中的水果风味突显出来。此种葡萄酒有的酒体适中，有的酒体丰满，一般带有李子和黑莓酱这样的红色水果风味。5、辛香的墨西哥美食和印度美食 不是所有的红葡萄酒都能与辛香的食物搭配佐餐，但马尔贝克的多面性和天然的酸度使得此种葡萄酒能够与牛肉炸玉米饼（Beef Tacos）和玉米煎饼（Burritos）这样的墨西哥美食以及羊肉或牛肉等印度咖喱烧形成很好的搭配。3、烤家禽肉 烤鸡肉和烤火鸡能够与带有土壤风味的马尔贝克葡萄酒形成很好的搭配

勃艮第的葡萄由于环境原因，往往需要特别精心的培育，最后才能顺利成熟。勃艮第位于法国东部，所产的葡萄酒大多以产区的名称命名。米内瓦（Minervois AC）位于中部高原的斜坡上，葡萄园并不在海岸边。

但是渐渐地，有些生产商以及私人投资者开始提高种植及酿酒技术，在朗格多克开拓出理想的种植环境，并生产出品质很好、价格便宜、以品种命名、具有成熟而简单风味的葡萄酒。但是，比起朗格多克-露喜龙，普罗旺斯的AC体系发展明显更为缓慢，并且没有突出的风土特色。而更温暖的地区则生长着慕合怀特葡萄，用它酿成的葡萄酒酒体最饱满，通常具有一些肉类和开胃型的风味（有些人称之为咸香）。通常它会与一些当地品种及罗讷河品种进行调配。

而且与IGP等级相比，AC等级确实拥有更多高优质葡萄酒。不过，为了避免这种AC体系中某些产区的名称令人混淆，CIVL提议建立一个新的标签系统，这个体系中的名称从2011年开始出现在酒标上。

在这里，由于大区餐酒市场的沉寂，使得这两个分区处于相对平行的位置。这里的桃红葡萄酒占到总产量的四分之一，并且大多数是由当地旅游业而带动葡萄酒的消费。所有的葡萄酒都会应用到现代设备，这些设备可以提升酒窖的卫生条件，方便控制温度、溶氧量，同时在生产过程中也会适时使用新旧橡木桶。这里出产的浅色桃红葡萄酒，占到总产量的很大一部分，但由于高产量的影响，它们的风味通常不够浓郁。

摘要： 法国南部的葡萄园沿地中海海岸分布，从东北部的意大利边界一直延伸到西南部的西班牙边界，被夹在大海、中央高原（Massif Central）、阿尔卑斯山（Alps）和比利牛斯山（Pyrenees）之间。通常，我们很难用某一种典型的葡萄酒来描述每一个AC，不仅仅是因为在这些地区生产调配型葡萄酒时应用的葡萄品种及比例上存有差异，更因为许多AC产区的面积都相当大，涵盖了多种气候和土壤类型。菲图（Fitou AC）产区则紧邻北部，被分为两个部分：温暖的沿岸地带生产着酒体相对更饱满的葡萄酒。而其他产区如Minervois La Liviniere AC则拥有属于自己的子产区。

比起法国其他地区，真菌疾病在这里很少会成为问题。而Pic Saint Loup则位于山脚地势更高的地方，由动态的独立生产商组成，生产集中而优雅的红葡萄酒。

其中更凉爽的地方生产具有更多微妙特质、单宁更少的葡萄酒，通常这些地区也生产最好的西拉葡萄酒。传统上，人们会用异型瓶来灌装它们，这些酒的销量非常好，尤其是在里维埃拉（Riviera，著名的旅游城市）这个地方。

在过去20年来，西拉葡萄的种植面积得到明显增加，人们更加倾向于将其种植在温和的地块上，以酿造出高品质的葡萄酒。大多数AC都允许生产红、白和桃红葡萄酒。法国南部也种植着很少的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和神索（Cinsault）葡萄。不过，现在随着葡萄藤拔除计划的实施，佳丽酿的种植面积已经有显著减少，并且这种趋势很可能还会继续维持下去。朗格多克丘（Coteaux du Languedoc AC）的面积非常大，被进一步划分为许多不同风土的小产区。调配型白葡萄酒则会采用芳香的候尔和科莱雷（Clairette）酿制。

这个体系的初衷是让消费者只需要知道3种标签体系即可，而不需要过多地去考虑AC体系的细枝末节，就可以轻松地辨认出朗格多克的葡萄酒。四、地区和葡萄酒 （一）朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon） 法国南部主要的葡萄酒来自奥德省（Aude）、埃罗省（Herault）以及加尔省（Gard）的葡萄园，传统上这些地方统称为朗格多克

摘要： 在本月的伦敦国际葡萄酒市场上，四箱08年拉图以平均每箱4,000英镑的价格出售，创下了该酒自2010年2月以来最低售价记录。上世纪60年代，拉图就成为首批采用不锈钢发酵桶的酒庄，并在2001年将设备全部更新。

Liv-ex的数据显示，10月份以4,000英镑每箱成交的08年份拉图相较于7月份的4,750英镑每箱的价格已下降了16%，还不及2010年12月份时波尔多佳酿市场需求最强劲时的每箱8,647英镑的54%。在2009年4月的首发中，08年份拉图的售价仅为1,640英镑每箱。

自今年3月中旬以来，Liv-ex佳酿50指数已重挫了8%，将年初的涨幅抹平，而佳酿100指数在同一期间也出现大幅下滑。根据隶属于Liv-ex旗下网站Cellar Watch的统计数据，前两笔交易分别发生在11月6日和11月11日，而最近的一笔交易则发生在11月13日，两箱酒的售价为4,100英镑。另外，拉图还在去年正式退出了期酒交易市场。在本月伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）的三笔交易中，四箱2008年的拉图（Chateau Latour）以平均每箱4,000英镑的价格售出，这一价格也是该款波尔多一级名庄酒自2010年2月以来在伦敦上创下的最低售价。

因此，对于那些谨慎的投资者来说，相较于老年份的波尔多一级名庄酒，那些近年份的酒更受青睐。2011年5月，世界著名酒评家罗伯特帕克给其08年份酒的评分是95+，仅次于2009年份和2010年份两个满分酒。

即便近来其价格一再走低，但是其上周成交价仍是其始发价的2倍多。拉图酒庄位于波尔多左岸著名的波雅克村（Pauillac），与其他两个波尔多一级名庄拉菲（Chateau Laffite-Rothschild）和木桐（Chateau Mouton-Rothschild）分享这里的风土。

拉图的酿酒史可追溯到公元16世纪，目前拥有78公顷葡萄园。另外，该价格也是拉图近20年里的第8高价。

Liv-ex在其最近的一份市场报告中就提到：截至今年10月份，佳酿100指数已出现连续7个月的下跌而更温暖的地区则生长着慕合怀特葡萄，用它酿成的葡萄酒酒体最饱满，通常具有一些肉类和开胃型的风味（有些人称之为咸香）。法国南部也种植着很少的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和神索（Cinsault）葡萄。不过，其中大多数都是红葡萄酒，主要是采用4种葡萄混酿而成，包括佳丽酿（Carignan）、歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和使用较少的慕合怀特（Moruvedre）。

科比埃（Corbieres AC）覆盖着靠近海岸气候温暖的地块，其葡萄园海拔高达600米，因此受到山边凉风的影响。其中更凉爽的地方生产具有更多微妙特质、单宁更少的葡萄酒，通常这些地区也生产最好的西拉葡萄酒。

二、葡萄品种 红葡萄品种占法国南部葡萄总种植面积的75%。这使得生产商们可以在出口市场继续保持一定的竞争力，对南法种植者在竞争激烈的商业环境中生存也具有重要意义。

朗格多克丘（Coteaux du Languedoc AC）的面积非常大，被进一步划分为许多不同风土的小产区。不过因产区较大，所以整个区域内不同地区之间的种植条件还是存大很大的差异。

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